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申时初，前院。
江安，“小余，你要的东西齐了。”
江鱼点了点，道，“江总管，麻烦你到竹林处采一截竹子，一尺左右，要恰好能塞进瓶口，不能大也不能小。”
江安比着瓶口的口径砍了一段竹子回来，江鱼把铰好的铁丝架子支在垒好的碳块上，又吩咐江安，“江总管，麻烦生火，把碳点燃。”
他自己则用开水将瓷瓶、羊肠、竹筒一一烫过，然后在竹管两段都套上三寸的羊肠，放一旁备用，然后在一个瓷瓶里装上烈酒，并没有装太多，量保持在瓶子横放酒不会流出来。瓶口接上竹管，用羊肠密封，竹管另一边接着另一个空瓷瓶，同样用羊肠密封好。
“江总管，帮我把两个瓶子平放在架子上，小心不要把中间的竹管裂开。”
安放空瓷瓶的架子略低一些，整个放在水桶里，桶里水位很高，没过了小半个瓶肚，江安注意到桶里还有冰块，这可是九月，经过一个酷暑，府里在冬天窖藏的冰已经用完了，他简直按捺不住自己的好奇心，“小余，这冰块是哪里来的？”
江鱼，“是我用硝石制的。”
“硝石？”
江鱼才想起这里还没有硝石的叫法，道，“就是芒硝。”
“芒硝居然可以制冰，怎么制？”江安像个小孩子一样刨根问底，竟忘了他的主子还躺在病床上呢。
蒸馏装置已经启动，剩下的就等时间过去了，江鱼想闲着也是闲着，就给江安演示了怎么用芒硝制冰，“先用这个大杯子套这个小杯子，两个里面都装上水，里面这个小杯子一定要薄，然后把磨成粉的芒硝倒在大杯子的水里，像这样，慢慢倒，小杯子里的水不能太多，不然结不成冰，你看我一下午，我是说两个多时辰也就弄出那么一点儿……”
“哇！”
“太奇妙了！”
“俺的老天爷！”
随着小杯子里的水慢慢变凉，结出细小的冰碴，最后变成晶莹剔透的冰块，江安的表情经历了从（ ′∵｀）到（?o?）最后到＼（☆o☆）／的过程，中间激动得连家乡话都飙出来了，且从此化身为好奇宝宝。
“小余，为什么要把冰块放在桶里？”
“要让瓷瓶里的酒蒸汽尽快液化？”
“啊？”
“就是化成酒？”
“本来就是酒啊？”
“之前的酒中有水，现在要把水蒸出去。
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