第101章 焖罐肉 (第1/2页)
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收到牧野的来信后，顾宁突然有了想法。
相对于写信来说，没有什么比食物更能表达自己的思念之情了。
每一种食材都有它独特的味道和记忆，每一道菜都有它背后的故事和情感。
在路上能携带的东西不多，除了能在路上发酵的腐乳，就是可以放得住的焖罐肉了。
说干就干。
顾宁去县里买了三十斤猪肉，家里坛子用完了，又买了六个结实的坛子。
回家后，顾宁便开始忙活起来了。
把带皮五花肉洗干净，切成半寸厚,寸半长的条块，待油温八成热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油。
待肥肉的油煸出一半的时候，放少许的盐，花椒、八角，继续煸炒，等肉油出六七成的时候，起锅放凉。
买回来的坛子都被顾宁洗干净，热水烫过，里面晾的干干净净，然后将炒锅里的连肉带油倒入，加盖封存。
除此之外，顾宁还找顾二牛定做了几个木盒子，里面放一个坛子，固定住正正好。
焖罐肉最大的特色就是能放得住，便于长期保存。
等到嘴馋的时候，打开罐子，取出适量的肉和油，准备一个白萝卜，将萝卜洗净切长块，葱姜切段备用。
起锅烧热，待油稍热开始煸炒葱姜和八角，煸到香味出来，倒入取出的闷罐肉继续大火翻炒，加入老抽，炒出香味后，倒入热水。
等水烧开后，倒入切好的萝卜，可以再放入一点千张，中火慢炖，急火收汁，一份色香味俱全的闷罐肉就大功告成了。
萝卜浸入了肉的香气，肉中又带了萝卜的清香，千张在颤巍巍冒着油的五花肉和清甜的萝卜中间相得益彰，吸入了汤汁，变得十分入味。
腐乳和肉都做好了，也找好了负责运货的货运。
顾宁左思右想，总觉得少了点什么。
直到看到阿信背着小书包放学回来，坐在那里开始写作业。
顾宁一拍脑袋，总得捎几句话吧，不然都不知道这吃的是谁送的。
阿信看到哥哥也拿着纸和笔坐在他旁边，抬起小脸萌萌的看着顾宁：“哥哥，你是要和我一起写作业吗？”
顾宁敲一下阿信的脑袋，这个弟弟之前不是挺聪明的嘛，现在怎么呆萌呆萌的？
顾宁还是第一次写情书、不，写信呢，他颇有点不好意思的低声道：“我是要给你牧大哥写几句话...
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