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“姐姐!你醒啦?”小秋看到她,像一个小炮仗一样扑到她身上。
小秋扎着朝天辫,辫子上缠着小红花,红艳艳亮晶晶的,又可爱又漂亮。袁如珠摸摸她的小辫子,“嗯,醒了。”
“姐姐!”
“如珠姐姐!”
“珠珠姐姐早上好!”
孩子们热情地唤她。她笑着应了,“早上好,你们继续玩吧。”她转身去洗漱。
清河有大年三十早上吃汤圆的习俗。袁如珠坐在桌前,用筷子夹断碗里的大汤圆。大汤圆皮薄馅厚,软糯顺滑的汤圆皮儿里包裹着鲜美q弹的肉馅,一咬一爆汁,十分爽口。
慢悠悠地吃完汤圆,袁如珠进灶屋,同吴桂芳和李长贵一起准备团圆饭。
袁如珠切菜的时候,吴桂芳将房梁上吊着的腊肉和香肠取下来。腊肉和香肠清河年夜饭上必不可少的美味,烟熏味香浓的腊肉和香肠切成薄片,烹熟之后冒着热气往嘴里丢一块,腊味十足,肉香四溢,滋味美得不行。
灶膛里柴火哔啵哔啵,汤锅咕嘟咕嘟,炒锅呲啦作响,案板上做好的菜汩汩冒香,整个灶屋里氤氲着化不开的暖香。
小夏小秋眼睛发直地盯着锅里,锅里的小酥肉炸得金黄喷香,油酥味直冲鼻腔。
见他俩馋得流出口水了,吴桂芳用漏勺舀出几块小酥肉,放到筛子里沥油,“凉一凉了再吃。”
“嗯!”小夏小秋咧嘴。
另一边,袁如珠在切藕片。她打算用藕做荷塘月色。荷塘月色也叫荷塘小炒。这道菜是清河年夜饭上必不可少的一道菜,其主要食材为藕片、木耳、豌豆荚以及虾仁等。这道品相菜色彩缤纷,味型清闲淡雅,是清河人最爱的年夜饭佳肴之一。
年夜饭大鱼大肉,吃多了油腻,配上清爽的荷塘月色,十分解腻,所以荷塘月色是清河年夜饭上必不可少的一道菜。
切好的藕片放在水里泡,袁如珠在水里加醋。加了醋泡出来的藕片又脆又白,口感更好。处理好了藕片,袁如珠开始腌制虾仁,盐和花雕酒抓进虾仁里腌制。腌制虾仁的空档,锅里倒清水加盐和食用油,大火烧开,烧开后放入藕片和木耳。
勺子轻轻推匀木耳藕片,待锅里的水再次沸腾时,切好的豌豆荚和胡萝卜下入锅内。差不多焯了十几秒,起锅沥干水分。
为了保证木耳藕片等等食材的口感,袁如珠用凉水快速冲洗。她起锅烧橄榄油,滑锅后爆香姜蒜末。接着倒入腌好
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